Ingrediente: 800 g pulpe de curcan, 100 g slanina afumata, 1 ceapa rosie, 8 catei de usturoi, 4 linguri de ulei; Pentru sosul ragu: 200 g ceapa rosie, 4 catei de usturoi, 1 mar, 200 g castane fierte si curatate Mod de preparare: Carnea dezosata se spala, se sterge cu un prosop de bucatarie si [...]
Retete culinare din categoria Retete de sarbatori
Ingrediente: 1 curcan de 3 kg, 8 mere, 200 g prune uscate, 50 ml vin alb, 200 g slanina taiata felii, 1 ceapa rosie, 4 felii de paine, 60 g cascaval ras, 2 oua, 3 ramurele de rozmarin, 2 foi de dafin, 1 catel de usturoi, 40 g unt, sare si piper; Mod de preparare: [...]
Ingrediente: 1 pulpa de curcan de 1 kg., 3 oua fierte, 1 ceapa, piper, sare, mazare din conserva, 4-5 cepe de arpagic Mod de preparare: Se desface pulpa de curcan, se scoate osul si se aplatizeaza carnea. Se da cu putina sare si piper. Se aseaza pe mijlocul bucatii ceapa calita si ouale fierte tari, [...]
Ingrediente: 1,5 kg carne de curcan, 200 ml ulei, sare Pentru sos: 350 g ciuperci proaspete, 50 g pasta de tomate, 25 ml coniac, piper, sare, Mod de preparare: Carnea se unge cu ulei si se aseaza in tava la cuptor, cu apa si sare circa 50 minute si se unge cu sosul format din [...]
Ingrediente: 1 curcan, carne de porc, slanina, 1 ou, sare, piper, 3/4 kg castane Mod de preparare: Se face o tocatura din carne de porc si slanina proaspata. Se trece de 2 ori prin masina de tocat. Se adauga un ou, sare, un praf de piper. Se curata castanele, se fierb cu 3 cesti de [...]
Ingrediente: 500 g fileuri de piept de curcan, sare, piper negru, 400 ml supa de pasare, 1/2 plic amestec condimente pentru friptura de curcan, 1 lingurita condiment picant lichid sau praf, 170 g afine congelate, 2 pere, 2 linguri unt, 1 lingura zahar, 6 linguri vin sec Mod de preparare: Cuptorul se incinge la 200 [...]
Ingrediente: 1 ananas mijlociu, 8 felii piept de curcan, sare, piper, 4 linguri ulei de masline, 125 ml supa de carne, 125 ml smintana Mod de preparare: Ananasul se curata de coaja, se taie felii subtiri si se scoate miezul. Carnea se sareaza si se pipereaza, apoi se pune la prajit in ulei. Se scoate [...]
Ingrediente: 1 curcan (fara cap, picioare, aripi), sare, 200 g costita afumata, 1 cana supa, 1 kg gutui, 1 ceasca ulei, 2 linguri zahar, 1 kg rosii, piper boabe, 1 pahar vin alb Mod de preparare: Curcanul se sareza si pe dinauntru si se lasa sa stea cu sarea pe el o ora. Se pune [...]
Ingrediente: 1 curcan, 150 de grame de untura, 300g varza acra, boia de ardei, sare si piper Mod de preparare: Se curata curcanul, se spala, se lasa sa se usuce, eventual se poate folosi un servetel pentru a se usca mai repede, sa da cu sare piper si boia. Se unge cu untura si se [...]
Ingrediente: 1 curcan, 100 g unt, sare, piper boabe, 4-5 mere, 1 lingura de coniac Mod de preparare: Pasarea se spala bine, se sareaza pe dinauntru si pe dinafara. Se lasa sa stea o ora cu sarea pe ea, dupa care se pune intr-o tava cu o cana de apa si uns cu unt cald. [...]