Ingrediente: 5 kg cap de porc, 1 kg sorici de porc, 1 kg ficat, 1 kg limba de porc, 2 kg carne de porc, 20 g piper macinat, 30 g usturoi, 3 kg intestine (stomac) de porc, 30 g sare, 1 l supa ramasa de la fierberea capului si a şoriciului. Mod de preparare: Capul [...]
Retete culinare din categoria Retete de sarbatori
Ingrediente: 1/2 din carnea şi grăsimea de la capul de porc, 1/2 din carnea fiartă, 1/4 din şorici, limba (limbile) curăţată de pieliţă, condimente: piper, ienibahar, usturoi. Mod de preparare: Toată carnea fiartă se taie în cuburi cu latura de 4-5 cm. Limba se taie în fîşii cu grosimea de 2 cm şi lungimea de [...]
Ingrediente: carne de proc: picioarele, urechile, sorici, ficatul, limba, carne macra de la git, limba, muschiulet; sare, piper. Mod de preparare: Se spala si se pirlesc bine picioarele si urechile. Se rade soriciul cu cutitul, se spala din nou si se albeste prin frecare cu malai. Se pun sa fiarba intr-o oala mare pilna cu [...]
Ingrediente: 500 g carne, 1 bucata varza marisoara, 1 ceasca orez, 3 cepe, 2 linguri bulion de rosii, 2 linguri untura, sare si piper dupa gust Mod de preparare: Se ia carne amestecata de porc si de vaca, se da carnea prin masina de tocat, prin sita mijlocie; se amesteca carnea cu orezul ales si [...]
Ingrediente: 300 g carne porc, 300 g carne vita, 100 g orez, marar, foi de vita, 3 linguri ulei, 5 linguri de bulion pentru sos, 1 litru de bors, sare si piper dupa gust. Mod de preparare: Se da carnea prin masina de tocat (sita mijlocie), se amesteca cu orezul spalat cu apa rece, cu [...]
Ingrediente: 1,5 kg ficat, inima, plamani, splina de porc, 1 kg carne ramasa de la fasonare sau de la ceafa, 300 g ceapa, 100 g orez, intestine groase, sare, piper pisat Mod de preparare: Ficatul, inima, plamanii si splina se pun la fiert impreuna, iar carnea se pune la fiert separat. Ceapa se curata, se [...]
Ingrediente: 1/4 cana ulei de masline, 2 ramuri de rozmarin (numai frunzele), 2 catei de usturoi pisati, 4 bucati muschi de porc (220 g fiecare), 4 pere dulci, mici, fara cotor (sa nu se curete de coaja), 2 bucati mari pastarnac, curatate si taiate in sferturi, 1 cartof rosu mare, curatat si taiat mare, 2 [...]
Ingrediente: 1 kg de carne de porc, 1 fir de praz, 1 telina, 1 morcov, 1 ceapa, 3 catei de usturoi, 300 ml bere, 1 lingura ulei, putin unt, sare si piper dupa gust Mod de preparare: Se spala carnea, se taie in felii groase de 1,5 cm. Intr-o tigaie cu unt topit si ulei [...]
Ingrediente: Pentru aluat: 500 g faina alba, 1 praf de copt, 1/4 lingurita sare, 1 pachet de unt nesarat sau margarina, 1 cana zahar tos, 2 oua, 1 esenta vanilie, 100 g nuci sau alune macinate, hartie de copt Pentru crema: 1 plic praf budinca cu gust de vanilie, 4 linguri zahar, 500 ml lapte, [...]
Ingrediente: 2 ciolane de porc sau unul daca este suficient de mare, 1/2 cana marmelada de portocale, 200 g de mustar Dijon, 2/3 cana zahar brun Mod de preparare: Se fierb ciolanele pe jumatate in apa cu sare, piper si foi de dafin. Se face un sos din marmelada de portocale, mustarul, zaharul si zeama [...]