Ingrediente: 500 g carne de caprioara, 100 g ceapa, 100 g morcovi, 100 g telina, 50 g patrunjel, 50 ml ulei, 75 g orez, 250 g rosii, 40 ml otet, 200 g smantana, 2 oua, 1 leg. verdeata, sare. Mod de preparare: Carnea de caprioara se taie cuburi si se pune la fiert in apa [...]
Ingrediente: 750-1 kg carne, 300-400 g ceapa , 100 ml untdelemn, 200 ml suc de rosii, 100 ml vin, 4-5 felii de lamiie, 1 ramura de cimbru, 1 foaie de dafin, cite un virf de cutit de piper si ienibahar, usturoi (3-4 catei), sare. Mod de preparare: Carnea, taiata in bucati de marime mijlocie, se [...]
Ingrediente: 600-700 g de carne, 100 g ceapa, 100 ml smintina, 25 g faina, 50-80 ml untdelemn, 1 lingurita piper, 1/2 de lingurita boia dulce de ardei, 1 lingurita de patrunjel taiat marunt. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste, un minut, in untdelemn; se adauga carnea taiata in bucati de marime mijlocie si [...]
Ingrediente: 1 Kg de carne, 100 g ceapa, 100 ml de untdelemn, 1 foaie de dafin, 10 boabe de piper, 1/4 l suc de rosii, 25 g de faina, 100 ml vin, 3-4 felii de lamiie, 1 lingurita mustar, 1 ramura de cimbru, 1/4 l zeama in care a fost marinata carnea sau apa, sare. [...]
Ingrediente: 600 g carne de cerb (cotlet fara os), 3 linguri unt, sare, piper proaspat macinat, 50 ml otet balsamic, 500 ml supa de vanat sau de vitel, 200 ml vin rosu Pentru garnitura: 2-3 linguri unt, 100 g slanina afumata, 150 g ciuperci, 100 g ceapa fin tocata Mod de preparare: Carnea se spala, [...]
Ingrediente: 4 piepti de fazan, 4 pulpe de fazan, 4 felii de ficat de gasca de un deget de groase, 1 prapure mare de porc, 8 foi de spanac, putin oparite, sare, piper proaspat macinat, cateva boabe de ienupar, 1 lingura de ciuperci taiate marunt, 450 g cartofi curatati, 300 g varza creata, chimen, nucsoara, [...]
Ingrediente: 2 kg carne macra de caprioara, 200 g untura, 100 g faina, 1 kg ciuperci, 200 ml vin rosu, 50 g pasta tomate, 150 g ceapa, sare, piper pisat, dupa gust. Mod de preparare: Carnea se portioneaza, se bate cu ciocanul de snitele, se sareaza, se condimenteaza cu piper, se trece prin faina si [...]
Ingrediente: 1,5 kg carne mistret tanar, 3 morcovi, 2 cepe, 2-3 catei de usturoi, 1 pahar mare de vin, 60 g unt, faina, sare, piper Mod de preparare: Carnea taiata in bucati se trage in cratita mare cu jumatate din unt, pana cand este frumos rumenita. Cu restul de unt se trag cepele si morcovii [...]
Ingrediente: 4 prepelite, 4 foi de vita, 4 felii de slanina, sare, o lingura unt, 2-3 rosii, 1 pahar vin, o foaie dafin Mod de preparare: Se curata prepelitele. Se sareaza, se pune ficatul inauntru, se inveleste fiecare prepelita cu o foaie de vita, apoi cu o felie de slanina cat mai subtire, dar destul [...]
Ingrediente: 1 – 1 1/2 kg pulpa de caprioara, 100 g slanina, 2-3 linguri vin, sare. Pentru marinata: 1 pahar de vin, 1 pahar de otet de vin, 1 lingura untdelemn, 2 cepe, 1 morcov, 1/2 telina, 2-3 fire cimbru, 2-3 foi de dafin, sare, 10 boabe piper Mod de preparare: Friptura de caprioara se [...]
