Ingrediente: 2 bucati de somon filetat (150 de g bucata), 200-250 g de paste, 1 lingura de capere murate, spalate doar putin in apa rece, 2-3 rosii uscate, conservate in ulei, 70-80 g de salata rucola, 1/2 de lamaie, 3 linguri de ulei de masline extravirgin. Mod de preparare: Somonul se pune la gratar cu [...]
Retete culinare din categoria Mancaruri cu peste
Ingrediente: 4 bucati de ton (a 200 g), putina zeama de lamaie, sare, piper macinat, 1/2 legatura marar, 2-3 linguri unt topit, 1 ceapa, 1/2 legatura ceapa verde, 100 g morcovi, 1/4 l zeama concentrata de zarzavat (Knorr + apa), 1 lingura capere, 1 varf de cutit piper de Cayenne, 1 lingurita miere, 1-2 linguri [...]
Ingrediente: 24 melci, sare, 2 linguri unt, 1 lingura frunza de patrunjel tocat marunt, 1 ceapa, 3 linguri pesmet, 3 sardele de Lissa, 1 lingura capere tocate, 2 linguri smantana. Mod de preparare: Se fierb 2 duzini de melci, se scot din scoica cu un ac mare. Se incing intr-o tigaie 2 linguri de unt, [...]
Ingrediente: 1 stiuca, capere, 150 g unt, 1 lingura faina, 1 pahar lapte Mod de preparare: Se curata stiuca de solzi si de viscere, se spala si se pune cu apa rece,pe foc mic,si se lasa sa fiarba in clocote mici. Cand este fiarta se scoate din apa, se raceste,se curata de piele si se [...]
Ingrediente: 4 bucati file de salau (200g / bucata), 100 g capere, 250 ml vin alb sec, 1 lamaie, 1 ceapa mica, 1 foaie de dafin, 10 boabe de piper, 1 lingura faina, 50 g unt, 1 galbenus, 1 lingurita zahar, 100 g smantana dulce, sare, piper Mod de preparare: Se pun intr-un vas, la [...]
Ingrediente: 500 g ansoa, 1 ceapa tocata, 1 ardei gras rosu tocat, 1 ardei gras verde tocat, faina, 1 ou batut, ulei de masline, sare Mod de preparare: Se despica pestii si se desfac, ramanand plati. Impingand de la cap spre coada se scoate sira spinarii. Se spala pestele in apa rece, se scurge, se [...]
Ingrediente: 40 g pesmet alb, 40 g fulgi de ovaz, 4 fileuri de cod, 4 linguri de ulei de masline, 2 lingurite de mustar Dijon, 2 linguri tarhon, 2 linguri de capere, sare, piper, cateva feliute de lamaie pentru ornare. Mod de preparare: Fileul se preseaza cu un prosop curat, se sareaza, se pipereaza, se [...]
Ingrediente: 1 peste care nu are oase multe, aspic. Mod de preparare: Pentru aspic se preteaza numai pestele care nu are oase multe: salaul, pastravul, somnul, calcanul, morunul. Pestele se fierbe in apa cu zarzavat, se lasa in supa pina cind se raceste, apoi carnea se scoate de pe oase si se taie felii, sau [...]
Ingrediente: 750 g peste, 1 morcov, 1 telina, 1 radacina de patrunjel, 1/2 kg rosii, 2-3 cepe, 100 g mazare, 100 g fasole verde, verdeata, piper, 150 g ulei, sare Mod de preparare: Pestele se curata si se taie in bucati si se sareaza. Se face un sos din rosiile taiate si inabusite in ulei [...]
Ingrediente: 2 kg peste proaspat, 1 legatura ceapa verde, 3-4 ciuperci, 3 rosii nu prea mari, 150g masline fara samburi, 4 catei de usturoi, 1 lingura otet de mere, ulei de masline, 2 lamai, patrunjel, tarhon, busuioc, rozmarin, oregano, cimbru (dupa preferinte) Mod de preparare: Se toaca ceapa maruntel, ciupercile feliute si rosiile cubulete apoi [...]