Ingrediente:
1,5 kg carne de miel, 700 g ulei, 200 g ceapa ulei, 100 g pasta tomate, 2,5 kg spanac, lamaie, sare, piper, usturoi.
Mod de preparare:
Carnea de miel se portioneaza si se fierbe inabusit cu uleiul, ceapa si 400 ml de apa. Dupa ce s-au facut, se scot bucatile de carne si se adauga usturoiul, [...]
Ingrediente:
1/2 de kilogram de carne de pasare (pui de gaina, preferabil aripile, pipota, ficatul, pieptul, capatana), 1 morcov, 1 patrunjel, 1 ceapa mica, 30 g unt, 1 lingura de smantana, 2 linguri de faina, 50 ml lapte, sare, patrunjel verde tocat.
Mod de preparare:
Carnea de pasare, taiata in bucati se pune la fiert in apa [...]
Ingrediente:
400 g carne, 20 g orez, 20 g unt sau 20 ml untdelemn, 50 g smantana, 2 oua, 1 lingura de faina, 200 g lapte, sare, zeama de lamaie dupa gust.
Mod de preparare:
Carnea cruda se curata de pielite si tendoane si se trece de doua ori prin masina de tocat. Apoi se amesteca cu [...]
Ingrediente:
1 kg de carne, 1 lingura de untura, 4 cepe mijlocii, 1/2 lingurita de boia de ardei, 1 lingura de bulion sau 5 rosii.
Pentru galuste:
1 lingura de unt sau de untura, 1 ou, 2 linguri de faina, 1 lingura de apa, sare.
Mod de preparare:
Se taie carnea in bucati potrivite si se prajeste cu [...]
Ingrediente:
600 g pulpa de vita, piper, 200 g ceapa, 2 catei de usturoi, 3 linguri de unt topit, 1 lingurita de paprika dulce, 1 lingurita de paprika iute (boia), sare, 2 foi de dafin, 1 lingurita de otet, 1 conserva mica de rosii cojite (240 g), 2 ardei iuti, 300 g cartofi, 1 lingurita [...]
Ingrediente:
1 rata salbatica, 2 cepe rosii, 50-100 ml ulei (sau 80 g untura porc), 3-4 catei de usturoi taiate felii, 300 g ciuperci proaspete, 1 lingurita mare de chimen macinat, piper, 2 lingurite boia, sare, 1 lingurita de maghiran
Pentru gomboc:
200 g cartofi, 100 g faina, 20 g unt, 1 galbenus de ou, sare
Mod de preparare:
Se [...]
Ingrediente:
1/2 gasca, 1/2 lingura unt sau untura (sau grasime de gasca), 1/2 kg fasole uscata, 200g costita, 1 pereche debretini, 1 ceapa, cateva felii de morcov si de telina, 1/2-1 lingura faina, 2 linguri bulion de rosii, 1/2 paharel de vin, 1 polonic apa clocotita, 1 foaie dafin, sare, cateva boabe de piper.
Mod de preparare:
Se [...]
Ingrediente:
1 rata mare sau 1/2 gasca, 5 castraveti murati (potriviti), 2 linguri unt sau untura, 2 cepe, 750 g rosii (sau bulion de rosii), 2 ardei, sare, piper.
Mod de preparare:
Se aleg castraveti murati in saramura si se curata de coaja. Se pot lasa si cu coaja, pentru ca sa nu se sfarame la fiert. Se [...]
Ingrediente:
1 rata (mare), 300 masline, 50-60 g capere, 250g ulei, 3-4 cepe, 50-100 g unt (amestecat cu ulei), 150 g arpagic mic, 1 pahar vin, 1 lamaie, 1 foaie de dafin, 5 boabe ienibahar, 5 boabe de piper, 1 lingura bulion de rosii (sau 200 g rosii), sare.
Mod de preparare:
Se curata rata si se taie [...]
Ingrediente:
1/2 rata, 2-3 cepe, 1 lingura grasime (de pasare), 4-5 catei de usturoi, 1 lingura bulion de rosii, 8-10 boabe de piper, sare, 2 foi de dafin, 2-3 linguri de vin
Mod de preparare:
Se iau bucatile de rata pregatite pentru mancare si se rumenesc intr-o cratita, cu ceapa tocata, in grasime de pasare sau alta grasime. [...]
