Reţetă tradiţională din Ardeal
Ingrediente:
400 g carne de vita, 250 g carne de porc, 25 g faina, 250 g cartofi, 2 oua, 60 g tarhon, 60 g ceapa, 400 g smantana, patrunjel, sare, piper
Mod de preparare:
Se curata ceapa si se opareste. Carnea se spala si se da prin masina de tocat, impreuna cu ceapa. Peste aceasta [...]
Ingrediente:
300 g limba, 300 g ceapa, 250 ml supa in care a fiert limba, 100 ml suc rosii, 100 ml vin alb, 1 lingura suc de lamaie, 1 foaie dafin, 50 ml ulei, piper boabe
Mod de preparare:
Limba de porc sau de vaca se curata si se spala bine cu o periuta. Limba curatata si spalata [...]
Ingrediente:
4 cârnaţi de porc, 4 linguri ulei, 2 cepe, 2 linguri făină, 50 ml vin roşu sec, 200 ml sos de friptură, sare, piper
Mod de preparare:
Se încing 2 linguri de ulei într-o tigaie, în care se prăjesc bine cârnaţii, în prealabil puţin despicaţi pe o parte. Se curăţă ceapa, se taie în julien. Se încinge [...]
Ingrediente:
1 gaina, 4-5 cepe mari, 3-4 ardei grasi, 50 g de unt, usturoi, sare
Mod de preparare:
Se taie carnea in bucati potrivite si se pudreaza cu faina. Se taie ardeii in rondele, se toaca ceapa, se pune in cratita si deasupra acestora se aseaza bucatile de carne. Se adauga unt, se acopera cratita si se da [...]
Ingrediente:
500 g carne tocata de porc sau vita, 50 g pesmet, 1 ou crud, sare, piper macinat;
Pentru sos:
100 g slanina afumata, 1 ceapa rasa, 3 cepe taiate rondele, 2 catei de usturoi, 1 cutie mica de pasta de rosii, 1 foaie de dafin, ulei.
Mod de preparare:
Se topeste slanina, se prajeste ceapa si se framanta cu [...]
Ingrediente:
1/2 kg ficat de vitel, porc sau pasare, 200 g ceapa, 100 g unt sau untdelemn, 1 varf de cutit de piper, ienibahar, nucsoara, sare.
Mod de preparare:
Ceapa taiata in felii subtiri se caleste in tot untul sau untdelemnul, circa 10 minute, la foc mic, pana cand devine lucioasa, amestecand din cand in cand, ca sa [...]
Ingrediente:
300-400 g carne,300 g ceapa, 100 ml untdelemn, 100 ml suc de rosii, 50 ml vin, 1 foaie de dafin, 1 varf de lingurita de piper sau ienibahar, sare.
Mod de preparare:
Ceapa curatata si intreaga, se tine in apa rece, pentru a pierde din iuteala. Se taie in felii subtiri si se caleste 8-10 minute, in [...]
Ingrediente:
500 g carne de vitel, 3 cepe, 1 pastarnac, 4 morcovi, 1 telina, 4 cartofi, 300 g fasole verde, 100 g unt, 1 conopida mica, 1 cana lapte, sare, piper, 1 lingura faina
Mod de preparare:
Carnea curatata se taie cucati potrivite si se pun la fiert in apa cu sare pentru 60 min. In acest timp [...]
Ingrediente:
6 felii de muschi file, 1 pahar vin alb, 1 ceasca ulei, 500 g prune afumate, 1 piept de pasare, 1 cana de supa, sare, piper macinat
Mod de preparare:
Prunele se pun fara samburi in apa rece cat timp se pregateste carnea. Se rumenesc feliile de muschi in ulei incins pana se rumenesc, sarate si piperate [...]
Ingrediente:
600 g carne curcan, 1 ceapa, 300 ml smantana, 1 mar mai mare, 300-400 g varza creata, 50 ml ulei, 1/4 lingurita menta, 1 legatura patrunjel verde, sare, piper
Mod de preparare:
Carnea se taie fasii subtiri. Ceapa se taie marunt si se pune la calit in 50 ml ulei. Cand ceapa e calita se adauga carnea [...]
