Ingrediente:
4 vinete mijlocii, sare, 140 ml ulei de masline, 400 g carne tocata de miel, 2 cepe taiate marunt, 100 ml vin alb sec, 4 rosii rascoapte, piper negru macinat, cascaval razuit, 1 sos Bechamel
Mod de preparare:
Se taie vinetele in felii groase de 1/2 cm. Se sareaza si se lasa aproximativ 1+1/2 ora sa se [...]
Ingrediente:
600 g limba de vita, 3 linguri ulei, 1/2 kg rosii, 2 cepe, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1 lingura faina, 4-5 catei de usturoi, patrunjel, sare, piper, piper boabe, prune uscate sau masline negre
Mod de preparare:
Limba de vita se curata, se spala si se pune la fiert in apa rece. Se curata radacinile de [...]
Ingrediente:
1,5 kg limba , 150 ml sos soia, 150 g praz tocat, 150 g usturoi tocat, 1 lingurita alcool chinezesc, piper, sare, zahar, 25 g ulei
Mod de preparare:
Se punem limba la fiert cu sare, praz, sos de soia, usturoi, piper, alcool timp de treizeci de minute. Dupa ce fierbe, se taie bucati, apoi se caleste [...]
Ingrediente:
6-8 felii de limba, 1 morcov, 1 patrunjel, 1/2 telina, 1 ceapa (toate cca 300 g), 50-100 ml suc de rosii, 3-4 felii de lamiie, 30 masline, 1 foaie de dafin, 25 g faina, 50-80 ml untdelemn, piper, cimbru, 20 g zahar pentru caramel.
Mod de preparare:
Zarzavatul, ras prin razatoarea cu guri mari, impreuna [...]
Reţetă tradiţională din Grecia
Ingrediente:
1 kg ficat de vita, feliat subtire, 1 kg ceapa taiata rondele subtiri, 2 cani ulei de masline, 1 catel de usturoi tocat, 4 rosii decojite si pasate, faina, sare, piper
Mod de preparare:
Se incinge intr-o cratita 1 cana de ulei si se adauga usturoiul, ceapa si 2 linguri de apa. Se caleste, [...]
Ingrediente:
750 g ficat de porc, 1/2 pahar ulei, 1 lingura faina, 1 pahar mic cu lapte (50 ml), 250 g smantana, 1 ceapa mijlocie, 100 g orez, 1-2 linguri unt, sare.
Mod de preparare:
Ficatul se taie felii, care se trec prin faina si se prajesc in ulei obisnuit sau in ulei de palmier. In ulei curat [...]
Reţetă tradiţională din Ardeal
Ingrediente:
600 g ficat de porc, 150 g untura, 250 g ceapa, 40 g faina, 1 kg cartofi, 80 g smantana, 120 ml lapte, 20 g mustar, 25 ml vin alb, usturoi, patrunjel, sare, piper
Mod de preparare:
Ficatul se portioneaza, se impaneaza cu slanina, se trece prin faina si se inabusa in untura cu [...]
Ingrediente:
1/4 kg carne de porc, 50 g franzela, 50 g ceapa, 3 catei usturoi, 250 ml suc de rosii, 1 foaie de dafin, faina, ulei, marar, ienibahar, sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Carnea de porc se trece de 2 ori prin masina de tocat, impreuna cu franzela, inmuiata numai o secunda in aparece si [...]
Ingreriente:
400 g carne de vacă, 300 g carne de porc, 200 g franzelă, 150 g ceapă, 125 ml ulei, 2 ouă, 2 leg mărar, 1 leg pătrunjel verde, 50 g făină, 1 kg sos brun, piper, sare.
Mod de preparare:
Carnea se dă prin maşina de tocat. Franzela se înmoaie în apă şi se stoarce bine. Ceapa [...]
Ingrediente:
400 g carne de vacă, 300 g carne de porc, 50 g slănină, 200 g franzelă, 150 g ceapă, 125 ml ulei, 2 ouă, 2 leg verdeaţă, 400 g ciuperci, 125 g făină, 100 g unt, 400 ml lapte, 300 g smântână, piper, sare.
Mod de preparare:
Carnea şi slănina se dau prin maşina de tocat. Ceapa [...]
