Ingrediente:
500 g carne, 1 bucata varza marisoara, 1 ceasca orez, 3 cepe, 2 linguri bulion de rosii, 2 linguri untura, sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Se ia carne amestecata de porc si de vaca, se da carnea prin masina de tocat, prin sita mijlocie; se amesteca carnea cu orezul ales si spalat, [...]
Ingrediente:
300 g carne porc, 300 g carne vita, 100 g orez, marar, foi de vita, 3 linguri ulei, 5 linguri de bulion pentru sos, 1 litru de bors, sare si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Se da carnea prin masina de tocat (sita mijlocie), se amesteca cu orezul spalat cu apa rece, cu marar [...]
Ingrediente:
spetele (pulpele din fata) de porc; burta (bletul); ceafa de minzat; condimente: sare, piper; usturoi
Mod de preparare:
Cirnatii se prepara in mod obisnuit numai din carne de porc. Aceasta se poate amesteca cu carne de vita tinara, care se procura cu 2-3 zile inainte de taierea porcului si, dupa ce s-a curatat de pielite si oase, [...]
Ingrediente:
Pentru aluat:
2 oua, 150 g faina, 50 g gris, 30 ml untdelemn.
Pentru tocatura:
200 g vitel, 50 g ceapa, 2 linguri untdelemn, 1 ou, 1 virf de cutit de piper, 20 g faina,sare.
Pentru sos:
3 linguri untdelemn, 25 g faina, 300 ml suc de rosii, ceapa, marar si telina.
Mod de preparare:
Carnea, impreuna cu ceapa taiata [...]
Ingrediente:
Pentru perisoare:
circa 1/4 kg piept de pasare, 50 g franzela, 1 ou sau 1-2 albusuri, 50 g ceapa, 25 g faina, untdelemn, sare.
Pentru sos:
30-50 g untdelemn, 1 lingurita de ceapa rasa, 25 g faina, 15-20 ml zeama de lamiie, 100 ml smintina, marar, sare.
Mod de preparare:
Carnea se trece de 2 ori prin masina de [...]
Ingrediente:
6-8 ardei de marime mijlocie, 1/2 kg rosii, patrunjel, 1 frunza de telina, 30 g faina, untdelemn, 400 g carne de porc, 60-100 g orez, sare, piper, 100-200 ml smintina, 60 g faina, zeama sau sare de lamaie, otet, ceapa, marar, suc de rosii, boia.
Mod de preparare:
Ardeii se curata de seminte, se spala, se scurg [...]
Ingrediente:
150 g carne frageda de porc, 1 felie subtire de franzela, 1 ou, 20 g faina, piper, sare, ceapa, 4 vinete de cca. 1/4 kg fiecare, 1/4 l suc de rosii, 25 g faina, 3-4 catei de usturoi, patrunjel, telina, untdelemn.
Mod de preparare:
Carnea si franzela muiata o clipa in apa rece si bine stoarsa si [...]
Ingrediente:
6-8 felii de limba, 100 g ceapa, 3-4 ardei grasi, 1/2 kg rosii, 1 foaie de dafin, 100 ml untdelemn, 100 ml vin, sare, piper, patrunjel.
Mod de preparare:
Ceapa taiata in felii subtiri se caleste in tot untdelemnul, impreuna cu 1/2 lingurita de sare, pina cind devine lucioasa. Se adauga, apoi, ardeiul taiat in felii subtiri [...]
Ingrediente:
4 vinete mijlocii, sare, 140 ml ulei de masline, 400 g carne tocata de miel, 2 cepe taiate marunt, 100 ml vin alb sec, 4 rosii rascoapte, piper negru macinat, cascaval razuit, 1 sos Bechamel
Mod de preparare:
Se taie vinetele in felii groase de 1/2 cm. Se sareaza si se lasa aproximativ 1+1/2 ora sa se [...]
Ingrediente:
600 g limba de vita, 3 linguri ulei, 1/2 kg rosii, 2 cepe, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1 lingura faina, 4-5 catei de usturoi, patrunjel, sare, piper, piper boabe, prune uscate sau masline negre
Mod de preparare:
Limba de vita se curata, se spala si se pune la fiert in apa rece. Se curata radacinile de [...]
