Ingrediente: 1 ficat de gasca, unt, sare Mod de preparare: Se alege un ficat frumos, proaspat. Se curata si se tine 2 ore in apa putin sarata. Se sterge usor cu o carpa si se aseaza intr-o cratita cu unt. Se acopera si se da la cuptor, la foc moale. Se tine cam 25-30 de [...]
Retete culinare din categoria Fripturi
Ingrediente: 1 piept de rata (150-160 g), 100 g de ficat de gasca, 20 g de unt, smochine, alune Pentru sos: 300 g os de rata, 2 morcovi, 1/2 telina, 1/2 ceapa, 100 ml de vin rosu, 30 ml ulei, 1 lingura de pasta de rosii, frunze de cimbru proaspat, piper boabe, sare si piper [...]
Ingrediente: 1 gasca, 500 g castraveti murati (nu in otet), 2 cepe potrivite, 50 ml ulei, 1/2 lingurita cimbru pisat, piper, sare, 1- 2 catei de usturoi, 1 lingura untura de porc sau de unt Mod de preparare: Gasca curatata si bine spalata, doar cu o deschizatura mica pe abdomen pentru a i se indeparta [...]
Ingrediente: 1 boboc de rata fript, 1 varza pentru calit, 2 linguri untura, sare, 10 – 12 boabe de piper Mod de preparare: Pentru rata pe varza se alege o rata tanara sau boboc. Se curata, se sareaza. se pune intreaga in tava, cu putina grasime si 2-3 linguri de apa. Se da la cuptor, [...]
Ingrediente: 1 pulpa de berbecut (de preferat din spate), 200 g slanina afumata, 1 cana vin alb sec, usturoi, 1 lingurita boia dulce, 1 ceasca ulei, 1 ceasca supa de zarzavat, sare, piper boabe, 1 crenguta cimbru Mod de preparare: Pulpa de berbecut se curata de oase si de pielite, se cresteaza cu lama cutitului [...]
Ingrediente: 1 pulpa de berbec (aproximativ 1800 g), 5-6 legaturi ceapa verde, 2-3 legaturi usturoi verde, 150 g masline dietetice verzi, 300 g ciuperci, 250 ml vin, 100 ml ulei, 1 lamaie, 4-5 rosii, cateva fire de patrunjel, sare si piper Mod de preparare: Se spala pulpa si se usuca cu un servet curat. Se [...]
Ingrediente: 2 pulpe de rata, 3 linguri de unt, 1 morcov, 1 ceapa, 1 ardei, 1 catel de usturoi, 2 mere, 2 cuisoare, 1/2 lingurita de cimbru, 1 foaie de dafin, 1 linguri de ulei, sare, piper Mod de preparare: Se curata usturoiul si se zdrobeste. Pulpele se spala si se inabusa in unt si [...]
Ingrediente: 1 piept intreg de miel, 200 g ficat, 1 ceapa, 1 ou crud, 1 ou fiert rascopt, 100 g franzela, sare, piper. Mod de preparare: Se scot coastele mielului dupa care, cu ajutorul unui cutit cu varful ascutit, se face o punga. In aceasta punga se pune un amestec obtinut din ficatul tocat marunt, [...]
Ingrediente: 4 bucati friptura de miel, 1/2 lingurita sare, 1/4 lingurita piper negru, 1 cana vin rosu, 3 linguri seminte de mustar macinate. Mod de preparare: Carnea de miel se unge pe ambele parti cu mustar iar apoi se presara sare si piper proaspat macinat. Se acopera cu vinul si se lasa la marinat intre [...]
Ingrediente: 4 bucati carne de miel fara grasime, 1/4 cana mustar de Dijon, 1/4 lingurita piper, 2 catei de usturoi, 1/3 cana pesmet, 1/2 lingurita cimbru. Mod de preparare: Pesmetul, usturoiul, piperul si cimbrul se amesteca cu 3 linguri de mustar, iar cu ce ramane se va unge carnea de miel. Carnea se va frige [...]