Ingrediente: 450 g file de piept de curcan, 3 linguri ulei, sare, piper, 2 legaturi morcovi, 200 g branza de vaci, 50 g cascaval ras, 1 ou, 3 linguri pesmet, 75 g zahar, 3 linguri unt, 250 ml sos olandez. Mod de preparare: Carnea se spala, se sterge si se prajeste 10 min in ulei [...]
Retete culinare din categoria Fripturi
Ingrediente: 1 curcan (fara cap, picioare, aripi), sare, 200 g costita afumata, 1 cana supa, 1 kg gutui, 1 ceasca ulei, 2 linguri zahar, 1 kg rosii, piper boabe, 1 pahar vin alb Mod de preparare: Curcanul se sareza si pe dinauntru si se lasa sa stea cu sarea pe el o ora. Se pune [...]
Ingrediente: 1 curcan (un trunchi de curcan fara aripi, picioare, gat), sare, 1 ceasca ulei, piper boabe, 1 varza alba (poate fi si murata), 100 g slanina afumata Mod de preparare: Curcanul se sareza si pe dinauntru si pe dinafara si se lasa sa stea cu sarea pe el o ora. Se pune curcanul in [...]
Ingrediente: 1 curcan, 1/2 kg faina, 1 cana lapte, sare, 1 lingura untura Mod de preparare: Pasarea se spala bine, se sareaza pe dinauntru si pe dinafara. Se lasa sa stea o ora cu sarea pe ea. Separat, din faina, lapte, sare si untura se face un aluat potrivit. Se scot aripile, picioarele, cusa, capul [...]
Ingrediente: 1 curcan, 150 de grame de untura, 300g varza acra, boia de ardei, sare si piper Mod de preparare: Se curata curcanul, se spala, se lasa sa se usuce, eventual se poate folosi un servetel pentru a se usca mai repede, sa da cu sare piper si boia. Se unge cu untura si se [...]
Ingrediente: 1 curcan, 100 g unt, sare, piper boabe, 4-5 mere, 1 lingura de coniac Mod de preparare: Pasarea se spala bine, se sareaza pe dinauntru si pe dinafara. Se lasa sa stea o ora cu sarea pe ea, dupa care se pune intr-o tava cu o cana de apa si uns cu unt cald. [...]
Ingrediente: 1 curcan, 20 ml ulei, 1 fir de maghiran, 25 ml coniac, 1 jumatate cana rozmarin, de preferat proaspat, 1 jumatate cana frunze de salvie, proaspete, 1 mar, taiat in sferturi, 1 telina, taiata in jumatate, 1 ceapa mare, taiata in jumatate, 1 jumatate cana unt, topit, sare si piper dupa gust Mod de [...]
Ingrediente: 600 g ficat de gasca, 4 mere mari, 50 g zahar, 50 g unt, 50 ml coniac, sare, piper, brocoli si sparanghel pentru decor Mod de preparare: Se spala si se curata ficatul de nervuri. Se taie in felii groase de 3-4 cm si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se spala [...]
Ingrediente: 1 kg ficat, 2-3 linguri grasime, 3-4 rosii, 1 pahar vin, sare, piper Mod de preparare: Se asaza ficatul in cratita cu grasime de gisca sau cu unt, se adauga citeva rosii, vin, piper, 1/2 foaie de dafin (facultativ) si se da la cuptor. Sarea se adauga dupa 20 minute, iar peste 30-40 de [...]
Ingrediente: 1 ficat mare de gasca, grasime de gasca, zeama de carne, boia, 2 catei de usturoi, 1 ceapa Mod de preparare: Se tapeteaza fundul unui vas de fonta cu grasime de gasca, se asaza ficatul si se adauga atata zeama de carne cat sa-l acopere. Se adauga usturoi sau ceapa. Se fierbe sub capac [...]