Ingrediente: 2 ciolane de porc sau unul daca este suficient de mare, 1/2 cana marmelada de portocale, 200 g de mustar Dijon, 2/3 cana zahar brun Mod de preparare: Se fierb ciolanele pe jumatate in apa cu sare, piper si foi de dafin. Se face un sos din marmelada de portocale, mustarul, zaharul si zeama [...]
Retete culinare din categoria Fripturi
Ingrediente: pulpa din spate de la porc, boabe de piper, boabe de ienibahar, 1-2 foi de dafin, 1 capatina de usturoi, 3 l de vin alb Mod de preparare: Se curata pulpa de os, se rade cu cutitul pentru ca soriciul sa fie alb si curat si se spala cu apa rece. Se sareaza si [...]
Ingrediente: 1 kg carne de vaca de la ceafa, 200 g seu de vaca, piper, ienibahar, coriandru, cimbru, 3-4 catei de usturoi, sare, o lingurita cu virf bicarbonat. Mod de preparare: Carnea si seul se trec prin masina de tocat de 3 ori. Usturoiul se zdrobeste impreuna cu o lingurita rasa de sare, cu dosul [...]
Ingrediente: 250 g file de porc taiat felii subtiri, 75 g sunca fiarta taiata fasii, 3 castane chinezesti taiate felii subtiri, 1 lingura sos de soia, 1 lingurita sos de stridii, 1 lingurita otet, 1 lingurita zahar, cateva picaturi de ulei de chili, 1 1/2 lingura amidon, 1 1/2 lingura sherry, 1 ou, ulei pentru [...]
Ingrediente: 1 kg ficat, 1/2 kg ciuperci, 2-3 cepe, 2 linguri unt, 1 pahar vin, patrunjel verde, 1-2 rosii sau bulion, sare, piper Mod de preparare: Se inabusa in unt ceapa taiata fin, se adauga ciupercile taiate, se inabusa si ele, se adauga apoi vinul, piper, sare, 1-2 rosii sau bulion de rosii si se [...]
Reţetă tradiţională din Italia Ingrediente: 500 g ficat de vita taiat felii mai groase, 3 cepe, 1 legatura mica de salvie, 1 cubulet de supa concentrata de carne de pasare, 3 linguri ulei de masline, 30 g unt, 1 lingura otet aromat, 1 lingura faina, sare, piper. Mod de preparare: Se curata ceapa si se [...]
Ingrediente: 500 g ficat de vita, 2 linguri unt, 1/2 pahar de vin alb, 2 portocale, verdeata, ghimbir, sare, piper Mod de preparare: Ficatul curatat, se taie in felii groase cat un deget si se da prin faina. Se prajeste in unt sau ulei, pana se rumeneste. Se presara cu sare, piper si ghimbir si [...]
Ingrediente: 1/2 ceasca ulei, 900 g carne de vita, sare, 2 cepe potrivite, tocate, 1 lingura faina, 1 lingura si jumatate pasta de rosii, 2 cani supa, 4 cani vin alb, piper, 1/2 lingurita zahar, sucul de la o lamaie, patrunjel verde si felii de usturoi, pentru decor. Mod de preparare: Se pune uleiul la [...]
Ingrediente: 600 g pulpa de vita, sare, piper, 1/2 legatura de patrunjel, 1 foaie dafin, 3 fructe de ienupar, 1 lingura mustar Dijon, 80 g sunca de vita feliata, 1 legatura zarzavat de supa, 40 g unt, 125 ml vin, 125 ml supa de vita, 2 linguri smantana. Mod de preparare: Se spala carnea, se [...]
Ingrediente: 1 muschi de vita, sare, 1 lingurita de unt, sare, piper Mod de preparare: Muschiul se sterge cu un prosop curat, se asaza pe un fund de lemn si se taie pe laturi cate o felie subtire. Se sareaza partea groasa din mijloc, eventual se pipereaza, dupa care se leaga cu ata subtire muschiul, [...]