Ingrediente:
tarhon, otet de 9 grade.
Mod de preparare:
Se poate usca ca si patrunjelul, bine spalat insa crengute (netocat), pastrindu-se in punga de hirtie sau din pinza. Dupa ce s-a spalat si zvintat, se poate pastra verde in punga de naylon, la congelator. In mod obisnuit, se conserva cu otet, pastrindu-si astfel bine aroma. Primavara, se aleg [...]
Ingrediente:
1 kg mure, 4 linguri zahar pentru un borcan de 400 g sau 8 linguri pentru unul de 800 g
Mod de preparare:
Murele se spala si se scurg, apoi se umplu borcanele peste jumatate cu mure. Se adauga in fiecare borcan zaharul si se completeaza cu apa pe trei sferturi. Se capseaza bine borcanele si se [...]
Ingrediente:
150 - 200 g petale de trandafiri pentru dulceata, 1 kg zahar, 1 lamaie
Mod de preparare:
Se aleg petalele, se taie partea alba, se spala si se scurg bine de apa. Se pun intr-un vas si se stropesc cu zeama de lamaie. Se fierb apoi cu 1 l de apa, timp de 15 minute, se streoara, [...]
Ingrediente:
1 kg peste (crap, stiuca, somn,etc.), 1 ceapa mare (100 g ), 1/2 l suc de rosii, 100 ml vin, o lamiie, 2 foi de dafin, 10 boabe de piper sau un virf de lingurita piper macinat, sare.
Mod de preparare:
Pestele se prajeste pe jumatate ca plachia de peste. In untdelemnul ramas, se caleste 2-3 minute, [...]
Ingrediente:
5 kg visine, 3 kg zahar
Mod de preparare:
Se selecteaza visine sanatoase si coapte, carora li se scot samburii. Apoi, se adauga zaharul si se lasa pana a doua zi. Se fierb pana cand gemul se leaga. Se pune in borcane sterilizate, se acopera si se pastreaza la loc racoros.
Ingrediente:
4 kg gutui, 1 kg zahar, cca 4 l apa, 1/2 baton vanilie sau vanilina
Mod de preparare:
Gutuile se spala si se curata de coaja, se taie in sferturi si li se scoate mijlocul tare si pietros. Din coji si din partea din mijloc cu simburi se prepara peltea. Restul se taie in felii de 1 [...]
Ingrediente:
3 kg visine sau cirese sau combinate intre ele, 1 kg zahar, 3 l apa, 1 plic cu zahar vanilat.
Mod de preparare:
Fructele, curatate de codite, se spala si se asaza in borcane, nepresate. Siropul rece sau caldut (facut din apa, zahar si vanilie; zaharul si vanilia amestecate, pina cind se topesc fara sa se mai [...]
Ingrediente
3 kg vinete, 3 kg gogosari, 1 kg morcovi, 1 kg ceapa, 1 kg mere, 3 cani cu ulei, 2 linguri miere, sare dupa gust, piper macinat dupa gust, cateva boabe de ienibahar, cateva boabe de piper, 1 conserva de 800 g cu pasta de tomate de calitate buna.
Mod de preparare:
Se spala bine gogosarii, se [...]
Ingrediente:
4 vinete, 4 teline, 5 rosii mari, 1 ardei verde gras, 1 ceapa, 1 capatana de usturoi, 1 morcov, ulei, sare, piper.
Mod de preparare:
Se taie vinetele felii groase de aproximativ 1 cm si se pun intr-o sita la scurs. Odata scurse, se sareaza putin, se pipereaza si se prajesc putin in ulei. Intre timp [...]
Ingrediente:
vinete, varza alba, telina, foi de vita, hrean, sare
Pentru saramura:
1 lingura sare la 1 l de apa
Mod de preparare:
Vinetele se curata si se taie longitudinal. Se pun apoi vinetele la fiert 1-2 minute in apa cu sare. Vinetele se oparesc in apa doar cat sa se inmoaie, apoi se scot si se lasa 1-2 [...]
