Ingrediente: supa de carne de vaca sau pasare Pentru galuste: 2 oua, 1/2 lingurita unt (untura), 5-6 linguri gris, sare Mod de preparare: Se freaca spuma untul cu ouale. Se adauga grisul putin cite putin (in ploaie) amestecind mereu cu lingura. Se obtine o pasta care trebuie sa aiba consistenta unei smintina groase. Se adauga [...]
Retete culinare din categoria Ciorbe, Supe
Ingrediente: 1/2 kg urzici, 1 ceapă mijlocie, 30 ml untdelemn sau slănină afumată, 1 gălbenuş, 100 ml smantană sau 200 ml iaurt, 3-4 căţei de usturoi, 1/2 l borş, zeamă sau sare de lămîie sau oţet, sare, leuştean, oase afumate Mod de preparare: Urzicile se spală bine, apoi se iau mănunchi şi se taie în [...]
Ingrediente: 1/2 kg carne de miel, 300 g frunze de macris, 1 ceapa mijlocie, 1 galbenus, 100 ml smintina, 25 g orez (1 lingura), tarhon, leustean, patrunjel, sare Mod de praparare: Carnea se pune la fiert pentru aproximativ 50 de minute in 2 l apa rece, impreuna cu o ceapa taiata marunt si o lingurita [...]
Ingrediente: 1 1/2 kg. carne de miel (cap, gat, piept, coaste, coada), 100 g orez, 100 g ceapa verde tocata marunt, 750 g bors, 2 morcovi , 1 pastarnac, 1 radacina de patrunjel, 1 legatura de patrunjel verde, 2 legaturi de leustean, 1 galbenus, patru linguri de smantana, sare Mod de preparare: Carnea se spala [...]
Ingrediente: 1 kg cartofi, 2 bucati de praz, 2 linguri de margarina, sare, piper, crutoane de paine, un catel de usturoi. Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja, prazul de frunze si se pun la fiert intr-un litru de apa clocotita (cartofii taiati cubulete si prazul in inele subtiri). Cand legumele se inmoaie, se [...]
Ingrediente: 1 borcan pasta de rosii sau 1/2 kg rosii proaspete, 100 g unt, 2 cepe, partea alba de la 2 fire de praz, 2 linguri pline de faina, 1 litru zeama de carne, 250 g smintina, 1 lingurita sare Mod de preparare: Cepele si prazul curatite, spalate si taiate feliute subtiri, se inabusa cu [...]
Ingrediente: 1 kg de pesti diversi, 3 cepe, 3 bucati albe de praz, 1 telina, 500 g bulion, 4 catei usturoi, sare, piper, ulei Mod de preparare: Se rumeneste in ulei ceapa, prazul, telina si se stinge cu 3 litri de apa. Se pune sare, piper si usturoiul strivit. Cind au fiert toate zarzavaturile, se [...]
Ingrediente: 5 – 6 fire de praz, 1 lingura grasime sau unt, 1/2 lingura faina, 1 pahar lapte, sare. Mod de preparare: Se taie prazul in bucati subtiri, se inabusa in grasime, se adauga faina si se stinge cu apa sau cu zeama de zarzavat fiert. Se lasa sa fiarba bine ca sa se poata [...]
Ingrediente: 6 dovlecei tineri, 2 legaturi patrunjel, 2 legaturi marar, 4 cepe, 2 legaturi ceapa verde, 4 rosii, 4 ardei, 1 l bors. Mod de preparare: Se curata dovleceii, se taie bucatele, se pun la fiert cu apa rece cit sa-i cuprinda, ceapa taiata marunt si sarea necesara, iar oind dovleceii sint fierti, se adauga [...]
Ingrediente: 3 morcovi, 2 radacini de patrunjel, 1 ceapa mare, 1/2 kg fasole cruda fara ate si rupta bucatele, 3 cartofi, 1 dovlecel, cateva frunze de telina si patrunjel, taiate marunt, sare, piper Mod de preparare: Se taie morcovul, patrunjelul si ceapa marunt si se pun la fiert, dupa care se taie restul cubulete si [...]