Ingrediente:
8 rosii potrivite, 200 g cascaval, 3 oua, 75 g unt, 3 1/2 lingura de faina, 2 1/2 cesti de lapte, sare
Mod de preparare:
Se spala rosiile, se taie un capacel si se scoate miezul cu o lingurita. Se presara sare si se lasa cu scobitura in jos sa se scurga.Se pune untul intr-o tigaie la incalzit si cand s-a topit se adauga faina si se amesteca. Apoi se toarna laptele treptat si se amesteca incontinuu pentru a obtine o ciulama. Se lasa la racit dupa care se adauga galbenusurile, sare dupa gust, cascavalul ras si la sfarsit albusurile batute spuma. Se amesteca usor de jos in sus ca sa nu se lase. Se umplu rosiile cu aceasta compozitie. Rosiile se pun intr-o tava unsa cu unt sau ulei si se dau la cuptor 30-40 de minute, la foc potrivit. Se servesc imediat presarate cu patrunjel verde.