Ingrediente:
150 g carne tocata (din resturi de friptura), 1/2 kg spanac, 100 g branza telemea, 150 ml smantana, un ou, 50 g cascaval ras, 150 ml suc de rosii, 50 g unt.
Mod de preparare:
Spanacul fiert, trecut prin masina de tocat impreuna cu carnea, se amesteca cu branza rasa , smantana, oul intreg, un varf de cutit cu piper sau marar si cu patrunjel. Cu aceasta compozitie se vor umple clatitele, impachetandu-le ca sarmalele si asezandu-le intr-un vas rezistent la foc; se stropesc cu sucul de rosii si se presara deasupra cascavalul ras. Pe masura ce s-au copt, clatitele se pun intr-o cratita (potrivita cu marimea lor), acoperita, care se asaza pe un vas cu apa fierbinte, pastrandu-le calde. Clatitele se infierbanta cu 15 minute inainte de servire.