Ingrediente:
2 kg antricot de vita, fara os, 1/2 ceasca de ulei de masline, 1/2 ceasca pasta de rosii, 1/4 ceasca sos de soia, 1/4 ceasca otet din vin rosu, 2 linguri rozmarin, taiat, 2 lingurite sare, piper, sos de capere, boia dulce, rosii, ceapa rosie, patrunjel
Mod de preparare:
Se amesteca uleiul cu pasta de tomate, sosul de soia, otetul, rozmarinul, sarea si piperul si cu aceasta marinata se acopera carnea si se lasa la frigider pentru cel putin 2 ore (cel mai bine se lasa carnea la marinat peste noapte). Se scoate apoi carnea din marinata, se sterge cu hartie absorbanta. Se aseaza carnea intr-o tava de cuptor prevazuta cu gratar cu partea cu grasime in sus. Se coace la temperatura medie, 180 grade circa 35-40 minute/kg de carne (sau pana temperatura din interiorul fripturii a ajuns la 150 grade). Se raceste si se feliaza. Se aranjeaza feliile rece de friptura de vita pe un platou si se pune o lingura de sos de capere in centru. Se presare paprika si se orneaza cu rosii taiate sub forma de trandafir, ceapa rosie si partunjel. Se serveste cu paine de secara.
Se poate servi si ca aperitiv iar atunci friptura de vita se taie cubulete se trece prin sos de capere si se serveste alaturi de fructe.