Ingrediente: 3 l apă, 750 g cartofi, 1 ceapă, 1 gălbenuş, 1 lingură smântână, sare. Mod de preparare: Se fierb într-o oală cu apă cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţele, cu ceapă şi sare. Se lasă să fiarbă acoperit o jumătate de oră. Se încearcă dacă sunt fierţi. Se trec prin sită cât sunt încă fierbinţi. [...]
Retete culinare din Martie, 2009
Ingrediente: 3 l apă, 500 g cartofi, 1 morcov, 1 pătruniel, 1 praz, 1/2 ţelină, 1 ceapă, 1 lingură unt sau ulei, 1 lingură făină, sare. Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul în apă cu sare. Când este complet fiert, se strecoară, iar în zeamă se fierb cartofii tăiaţi bucăţele. Se prăjeşte puţin în unt [...]
Ingrediente: 3 l apă, 1/2 lingură unt topit, 500 g morcov, 1 ceapă, 4 cartofi mari, 1/2 linguriţă zahăr, sare, unt proaspăt cât o nucă. Mod de preparare: Supa de morcovi, ca şi toate supele de zarzavat, se poate pregăti, în lipsă de zeamă de carne, cu apa în care a fiert alt zarzavat, de [...]
Ingrediente: 1 morcov, 1 pătrunjel, 1/2 ţelină, 1 praz, 1 ceapă, 1/2 varză mică, 1 mână de mazăre, 1 salată mică, 1/2 lingură unt, 1/2 linguriţă zahăr, sare, 2 l zeamă de carne. Mod de preparare: Se taie fin ca tăiţeii tot zarzavatul. Se amestecă totul cu mâna după ce s-a adăugat un praf de [...]
Ingrediente: 3 l apă, 1 morcov, 1 pătrunjel, 3 cartofi, 1 mână de mazăre, 1 mână de fasole verde, 1 dovlecel, 1 conopidă mică, 3 roşii, 1/2 lingură ulei, 1/2 lingură făină, sare. Mod de preparare: Se taie tot zarzavatul felii şi se fierbe într-o oală, în apă cu sare, împreună cu mazărea, fasolea verde, [...]
Ingrediente: zarzavaturi de supa Pentru găluşte: 250 g cartofi, 1 ou, 1 lingură făină, 1 lingură unt proaspăt, sare, piper. Mod de preparare: Se fierb cartofii, se curăţă de coajă şi se trec prin maşina de tocat sau prin răzătoare. Se freacă untul, se adaugă oul, făina, sare, puţin piper şi se amestecă cu cartofii. [...]
Ingrediente: zarzavaturi de supa Pentru găluşte: 1/2 ceaşcă orez, 1/2 ceaşcă lapte, unt proaspăt cât o nucă, 1 ou, sare. Mod de preparare: Se alege şi se spală orezul. Se pune la fiert cu laptele şi o bucăţică de unt proaspăt. Se sărează. Se fierbe mai mult decât orezul cu lapte obişnuit. Se ia de [...]
Ingrediente: zarzavaturi de supa Pentru puful de ou: 2 ouă, 1 Iinguriţă făină, sare. Mod de preparare: Se freacă bine două gălbenuşuri cu o linguriţă plină de făină şi puţină sare. Se bate albuşul spumă, se amestecă împreună şi se toarnă toată compoziţia deodată într-o cratiţă mare, în care s-a strecurat supa clocotită. Se acoperă, [...]
Ingrediente: zarzavaturi de supa Pentru frecăţei: 1 ou, 1 lingură lapte, 150 g făină, sare. Mod de preparare: Din ouă, făină şi o lingură de lapte, se face un aluat potrivit de tare. Se lasă puţin să se zbicească. Se dă pe răzătoarea rară. Se lasă să se usuce pe masa de aluat. Se fierb [...]
Ingrediente: zarzavaturi de supa Pentru turnăţei: 2 ouă, 2 linguri făină, sare. Mod de preparare: Se freacă într-un castron ouăle cu făina până când aluatul se face ca o smântână. Se pune sare. Se toarnă cu încetul în supa care clocoteşte la foc. Se fierb zece minute.