Ingrediente: 1 kg cartofi, 1 gălbenuş, 1 linguriţă muştar, 1 linguriţă zahăr, 100 g ulei, 1 lingură zemă de lămâie sau oţet, sare, 1 lingură pătrunjel verde şi mărar tocat, câteva foi de tarhon. Mod de preparare: Se fierb cartofii cu coaja, se curăţă şi se taie potrivit de subţiri. Se face o maioneză cu [...]
Retete culinare din Februarie, 2009
Ingrediente: 1 kg cartofi, 4 cepe, 1/2 ceaşcă oţet îndoit cu apă, 1 lingură zahăr, sare. Pentru sos: 2 gălbenuşuri, 100 g ulei, 1 lingură zeamă de lămâie sau oţet, 1 praf de piper, sare. Mod de preparare: Se fierb cartofii, se curăţă calzi, se taie felii şi se pun într-un carton. Se toarnă deasupra [...]
Ingrediente: 1 legătură de praz, 2 linguri ulei, 1 lingură oţet, un praf de piper, sare. Mod de preparare: Prazul se poate face salată crud sau fiert. Dacă se fierb, se pune prazul cuăţit şi tăiat în bucăţi de 5 – 6 cm, cu apă fierbinte, la foc şi se lasă să dea câteva clocote. [...]
Ingrediente: 500 g sfeclă, 1 rădăcină mică de hrean, 2 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare. Mod de preparare: Sfecla pentru salată se poate pregăti fie coaptă la cuptor, fie fiartă. Pentru fiert, sfecla se spală şi se pune la foc cu apă rece, cât să o cuprindă bine. În ambele cazuri sfecla este gata [...]
Ingrediente: 500 g vară roşie, 2 mere mijlocii, 1 rădăcină mică de hrean, 3 linguri de ulei, 1/2 ceaşcă oţet îndoit cu apă, 1/2 linguriţă sare. Mod de preparare: Se taie varza foarte fin, se sărează, se amestecă şi se stoarce, apoi se opăreşte cu oţet, aşa cum s-a arătat mai sus. Se rad merele [...]
Ingrediente: 500 g varză roşie, 3 linguri ulei, 1/2 ceaşcă oţet îndoit cu apă, 1/2 linguriţă sare. Mod de preparare: Se taie varza foarte fin. Se sărează, se amestecă, se lasă să stea puţin şi se stoarce bine. Se pune la foc sa fiarbă oţet de vin îndoit cu apă şi cu sare cât trebuie. [...]
Ingrediente: 500 g varza, 3 linguri ulei, 2 linguri oţet, 1/2 linguriţă sare. Mod de preparare: Se taie varză foarte fin şi se sărează. Se lasă să stea o jumătate de oră. Se stoarce în mâini. Se adaugă ulei şi oţet şi se amestecă.
Ingrediente: 500 g castraveti, 2 linguri ulei, 1 lingura oţet, sare, piper (facultativ). Mod de preparare: Se curăţă castraveţii şi se taie felii foarte subţiri. Se să¬rează ceva mai mult decât s-ar cere după gust. Se ţin în castron o jumătate de oră, ca să lase apa. Se scurge apa, se adaugă ulei şi oţet [...]
Ingrediente: 1 căpăţână mare de salată verde sau 2 mijlocii, 2 linguri smântână, 3 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare, piper, mustar Mod de preparare: Se spală salata în mai multe ape, se curăţă de frunzele veştede şi îngălbenite, se desprind frunzele unele de altele şi se scurg bine de apă. Într-un castron se pregăteşte [...]
Ingrediente: 500 g ciuperci, 50 g unt, 100 g brânză de Brăila, 1 lingură mărar sau pătrunjel verde, tocat. Mod de preparare: Se pregătesc ciupercile ca mai sus şi se pun într-o cratiţă la foc să se moaie pe jumătate, punând în fiecare câte un praf de sare şi o bucăţică de unt. Picioarele ciupercilor [...]