Ingrediente: 1/2 Kg de carne porc slaba sau mai grasa si amestecata cu carne de vitel sau piept de pui, 200 g franzela, 300 ml lapte, 250 ml smintina, 100 g ceapa, 30 g faina, 100 g unt, margarina sau untdelemn, 4 oua mari, un virf de cutit piper, pesmet, sare Mod de preparare: Franzela, [...]
Retete culinare din Octombrie, 2008
Ingrediente: Pentru perisoare: circa 1/4 kg piept de pasare, 50 g franzela, 1 ou sau 1-2 albusuri, 50 g ceapa, 25 g faina, untdelemn, sare. Pentru sos: 30-50 g untdelemn, 1 lingurita de ceapa rasa, 25 g faina, 15-20 ml zeama de lamaie, 100 ml smantana, marar, sare. Mod de preparare: Carnea se trece de [...]
Ingrediente: 6-8 ardei de marime mijlocie, 1/2 kg rosii, patrunjel, 1 frunza de telina, 30 g faina, untdelemn, 400 g carne de porc, 60-100 g orez, sare, piper, 100-200 ml smintina, 60 g faina, zeama sau sare de lamaie, otet, ceapa, marar, suc de rosii, boia. Mod de preparare: Ardeii se curata de seminte, se [...]
Ingrediente: 150 g carne frageda de porc, 1 felie subtire de franzela, 1 ou, 20 g faina, piper, sare, ceapa, 4 vinete de cca. 1/4 kg fiecare, 1/4 l suc de rosii, 25 g faina, 3-4 catei de usturoi, patrunjel, telina, untdelemn. Mod de preparare: Carnea si franzela muiata o clipa in apa rece si [...]
Ingrediente: 700-800 g peste, 1-2 ardei grasi, morcov, patrunjel, telina (toate 200 g), 1 ceapa, 2 rosii, 50 g franzela, 1 ou, 25 g faina, bors, leustean, sare. Mod de preparare: Zarzavatul si ceapa, rasa prin razatoare cu gauri mari, se calesc 2 min cu 2 linguride ulei. Apoi totul se stinge cu 11/2 l [...]
Ciorba de perisoare Ingrediente: 350 g carne tocata pui, porc sau vita, 2 linguri de orez, 1 felie subtire de franzela, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 telina mica, 1 ceapa mare, 1/2 legatura patrunjel, 1 cutie 450g cu rosii, 500 ml bors (optional), sare, piper Mod de preparare: Se pune o oala cu 2 l [...]
Ingrediente: 300-400 g carne, 1 morcov, 1 patrunjel, 200 g telina, 1 ceapa, 2 cartofi, 200 g conopida, sare de lamaie, 1 galbenus, 100 ml smantana, ulei, sare, Mod de preparare: Carnea taiata in bucatele se pune la fiert in 2 l apa, impreuna cu o lingurita rasa de sare, lasindu-se sa fiarba cca 1 [...]
Ingrediente: 500 g carne cu oase de curcan, gaina, rata sau gisca, 200 g zarzavat (morcov, patrunjel, telina), 1 ceapa mijlocie, o lingura de orez, 1/2 l zeama de varza, 1 galbenus, 100 ml smantana sau iaurt, sare, leustean. Mod de preparare: Carnea taiata bucati se pune la fiert in 3 l apa rece cu [...]
Ingrediente: 700-800 cartofi vechi sau noi, 1 ceapa, 25 g faina, 3 linguri untdelemn, bors, zeama de castraveti, zeama sau sare de lamaie, boia sau pasta de ardei, tarhon, leustean, patrunjel, sare, 10 – 100 ml smantana. Mod de preparare: I. In circa 1 1/2 -2 l apa (simpla sau in care au fiert oase [...]
Ingrediente: 500-600 g cartofi , morcov, patrunjel, telina, 1 ceapa de marime mijlocie, 3 linguri de untdelemn, bors, zeama de castraveti, suc de rosi, zeama sau sare de lamaie sau otet, leustean, tarhon, patrunjel, telina. Mod de preparare: Zarzavatul si ceapa , rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute, cu untdelemnul, apoi [...]