Ingrediente:
6-8 felii de limba, 100 g ceapa, 3-4 ardei grasi, 1/2 kg rosii, 1 foaie de dafin, 100 ml untdelemn, 100 ml vin, sare, piper, patrunjel.
Mod de preparare:
Ceapa taiata in felii subtiri se caleste in tot untdelemnul, impreuna cu 1/2 lingurita de sare, pina cind devine lucioasa. Se adauga, apoi, ardeiul taiat in felii subtiri [...]
Ingrediente:
300-350 g brinza de vaci, 1 ou, 50 g gris, 50 g faina, 12-13 prune, sare, 50 g pesmet, untdelemn, zahar pudra, vanilie.
Mod de preparare:
Brinza se marunteste bine cu dosul furculitei, se adauga grisul, faina, oul si se amesteca bine. Compozitia se pune pe o foaie de nailon, bine presarata cu faina si se modeleaza [...]
Ingrediente:
3-4 oua firerte tari, 1 lingura smintina, 1 lingurita patrunjel taiat marunt, piper, 1/2 lingurita sare fina, 1 ou crud, 100 g franzela, 30 g unt sau untdelemn, 20 g faina, 1 ceapa mica, 50 g brinza telemea sau cascaval ras.
Mod de preparare:
Ouale, taiate cit mai marunt, se amesteca cu oul crud, franzela fara coaja, [...]
Ingrediente:
750 ml lapte, 100 g gris, 1 virf de cutit sare, coaja rasa de lamiie sau 1 lingurita gem din coji de portocale, 1 ou, faina, pesmet, untdelemn.
Mod de preparare:
Intr-o craticioara de 1 l se pune laptele sa fiarba (dar nu direct pe flacara). Cind clocoteste, se adauga grisul in forma de ploaie care se [...]
Ingrediente:
3-4 oua firerte tari, 1 lingura smintina groasa (50 ml), 1 lingurita cu virf patrunjel taiat marunt, 1 virf de cutit piper, 1/2 lingurita sare fina, 1 ou crud, 100 g franzela, 30 g unt sau untdelemn, 20 g faina, 1 ceapa mica.
Mod de preparare:
Ouale, taiate cit mai marunt, se amesteca cu oul crud, franzela [...]
Ingrediente:
500-800 g orice leguma fiarta, 50 g unt, 150 ml smintina, 150 ml suc de rosii, marar, patrunjel, piper.
Mod de preparare:
Legumele se fierb si se strecoara. Pesmetul se prajeste un minut cu untul ca sa se rumeneasca putin. Smintina se amesteca cu sucul de rosii 1/2 lingurita cu sare un virf de cutit de piper, [...]
Ingrediente:
1 varza de marime mijlocie (800-900 g), 50 ml untdelemn, 1/2 lamiie sau otet, marar, piper, 1 ceapa (50 g), sare.
Mod de preparare:
Varza curatata se taie in jumatati si apoi subtire ca fideaua. Se presara cu o lingurita de sare, se amesteca bine si se lasa 30 minute. Ceapa, taiata marunt, se caleste in tot [...]
Ingrediente:
1 kg de conopida, 100 g franzela, 150 ml lapte, 100-150 g brinza telemea, 100 g unt, 200 ml smintina, 50 g faina, 4 oua mari, marar
Mod de preparare:
Conopida, taiata in buchetele si curatata, se fierbe 15 minute in apa clocotita cu putina sare, se strecoara si, rece, se trece prin masina de tocat, impreuna [...]
Ingrediente:
1/2 kg ciperci, 50 g unt, 1 lingurita cu virf cu marar sau patrunjel, zeama de lamiie, 1 lingurita vegeta cu sare, 1 firf de cutit de piper.
Mod de preparare:
Ciupercile bine spalate, taiate in feli mai mari se inabuse in unt sau margarina, acoperite la foc mic pina se inmoaie si apa lor scade, daca [...]
Ingrediente:
2 teline, 1 ceapa, 30 masline, 100 ml untdelemn, 25 g faina, 50 ml vin, 150 ml suc de rosii, 1/2 lamiie, 20 g zahar, 1 foaie de dafin, 1 virf de cutit piper.
Mod de preparare:
Ceapa rasa prin razatoarea cu gauri mici, se caleste un minut in tot untdelemnul, se adauga apoi telina taiata in [...]
