Ingrediente:
1,5 kg carne de miel (pulpe), 1-2 linguri de untura, sare, cativa catei de usturoi
Mod de preparare:
Se spala carnea, se sareaza si se lasa sa stea jumatate de ora. Se unge o tava cu untura, se aseaza pulpele de miel, se toarna 2-3 linguri de apa si se da la cuptor la foc mic, apoi [...]
Ingrediente:
1 prapur miel, 1,2 kg măruntaie de miel, 4 ouă, 40 ml lapte, 40 ml ulei, 30 g ceapă verde, 30 g mărar, 30 g pătrunjel verde, sare, piper măcinat
Mod de preparare:
Măruntaiele se fierb în apă cu sare, apoi se taie bucăţi cât se poate de mici. Tocătura obţinută se amestecă cu ceapa, mărarul şi [...]
Ingrediente:
1 kg peste (crap, stiuca, somn,etc.), 1 ceapa mare (100 g ), 1/2 l suc de rosii, 100 ml vin, o lamiie, 2 foi de dafin, 10 boabe de piper sau un virf de lingurita piper macinat, sare.
Mod de preparare:
Pestele se prajeste pe jumatate ca plachia de peste. In untdelemnul ramas, se caleste 2-3 minute, [...]
Ingrediente:
1 kg peste (scrumbii, heringi), 250 ml apa, 100 ml otet, 50 ml untdelemn, sare, o foaie de dafin, 10 boabe piper, 1 ceapa (80 g), 1 lingurita cu virf sare.
Mod de preparare:
Pestele se curata de intestine, apoi se indeparteaza capul si pielea. Se scot, apoi, 2 fileuri, trecind cu un cutit bine ascutit de [...]
Ingrediente:
1 kg peste, 2 cepe, 1 morcov, 2 cartofi, faina, verdeata, cimbru, usturoi, 100 g faina, 100 ml ulei, sare.
Mod de preparare:
Se curata pestele,se scot fileuri, se dau prin masina de tocat de doua ori, o data cu morcovii si cartofii. Se caleste ceapa in ulei, se amesteca cu pasta de peste, cu verdeata tocata, [...]
Ingrediente:
2 pesti macrou potriviti (cca 1/2 kg), 50 ml ulei, maghiran (uscat sau verde), 1/2 lingura de delicat, 1 legatura de patrunjel tocat, 100 g de masline, 1 capatana de usturoi, 1 lamaie, 1/2 kg cartofi.
Mod de preparare:
Se curata ceapa si usturoiul, se spala, se taie marunt si se calesc in uleiul incins in prealabil, [...]
Ingrediente:
4 scrumbii mai mari, curatate, 1 legatura de leurda (sau ceapa verde), 1 legatura de marar, 3 lamai, sare, piper negru/alb, rozmarin (dupa gust)
Mod de preparare:
Fiecare scrumbie se cresteaza pe interior, pe langa coloana, pe toata lungimea, (fara sa fie taiata si pielea pe exterior) si se sareaza usor. Umplutura: 2 lamai se curata de [...]
Ingrediente:
8 felii mari de crap, 50 g margarina, 2 linguri de ulei, 2 cepe rosii rase, 1 cutie de pasta de rosii, 1 catel de usturoi, 1 ardei verde mic, sare, piper macinat, boia, coaja de lamaie, putina zeama de lamaie, 1 foaie de dafin.
Mod de preparare:
Pe fiecare felie de peste se pune cate o [...]
Ingrediente:
8 felii de crap, 2 linguri de ulei, 1 ceapa mica rosie, 250 g ciuperci, sare, 1 lingurita de boia
Mod de preparare:
Feliile de peste se prajesc in ulei pe ambele parti, la foc mare, pana devin crocante. Se scot din ulei si se pastreaza la caldura. În uleiul din tigaie se prajeste ceapa rasa, care [...]
Ingrediente:
800 g ton, 1 lingura de ulei, 50 g margarina, 3 catei de usturoi, sare dupa gust, 2 legaturi de patrunjel, zeama de lamaie.
Mod de preparare:
Tonul decongelat se transeaza in bucati cat palma si se asaza pe folii de aluminiu unse cu ulei, in asa fel incat fiecare sa se poata impacheta etans. Se sareaza [...]
