Ingrediente: 500 g ciuperci, 200 ml smantana, 50 g ceapa, 50 ml untdelemn, 50 ml vin, 50 g parmezan sau cascaval ras, 1 foaie dafin, marar sau patrunjel, piper, sare. Mod de preparare: Se curata bine ciupercile si ceapa. Ceapa taiata marunt se caleste un minut in untdelemn, adaugand apoi ciupercile bine spalate si taiate [...]
Retete culinare din August, 2008
Ingrediente: 3-4 oua, 1 lingurita cu varf de mustar, 1 lingura zeama de lamaie, 1 varf de cutit de piper, dupa gust, circa 100 g unt/ulei sau 100 ml smantana, 1 ceapa mijlocie, facultativ, sardele sau pasta de sardele. Mod de preparare: Ouale fierte tari se taie marunt cu cutitul, se adauga mustarul, zeama de [...]
Ingrediente: 6 oua, 50 g unt, 50 g sunca, rosii, patrunjel verde, morcovi, sare, piper. Mod de preparare: Se fierb mai intai ouale pana cand devin tari, se curata si li se taie putin partea de la baza pentru a le putea aseza pe platou. La celalalt capat, taiati albusul pana la galbenus. Scoateti galbenusurile, [...]
Ingrediente: 1/2 kg carne de pasare (piept, pulpe), 200 g unt, 100 g ciuperci, 100 g sunca, 100 ml vin, 50 ml untdelemn, 10 masline, 1 cutie de sardele, 2-3 castraveciori acri, 1 ou, 1 ceapa, 1 lingurita cu varf mustar, 2 linguri rom, sare, piper. Mod de preparare: Se curata si se spala bine [...]
Ingrediente: 300 g creier, 250 g maioneza, 100 ml smantana, lamaie, mustar, sare, patrunjel, marar. Mod de preparare: Creierul de vitel sau de porc se fierbe, se strecoara si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit, se taie in felii care se asaza pe platoul de servit garnisit cu frunze de salata proaspata pe [...]
Ingrediente: 400 g sunca, 250 g branza telemea, 300 g unt, 4 galbenusuri, 300 g masline, 4-5 sardele, sare. Mod de preparare: Sunca se taie in felii cit se poate de subtiri care se asaza, unele langa altele, pe o foaie de nailon, formind un dreptunghi de cea 18 cm latime si 30 cm lungime. [...]
Ingrediente: 2 kg carne macra de caprioara, 200 g untura, 100 g faina, 1 kg ciuperci, 200 ml vin rosu, 50 g pasta tomate, 150 g ceapa, sare, piper pisat, dupa gust. Mod de preparare: Carnea se portioneaza, se bate cu ciocanul de snitele, se sareaza, se condimenteaza cu piper, se trece prin faina si [...]
Ingrediente: 1,5 kg carne mistret tanar, 3 morcovi, 2 cepe, 2-3 catei de usturoi, 1 pahar mare de vin, 60 g unt, faina, sare, piper Mod de preparare: Carnea taiata in bucati se trage in cratita mare cu jumatate din unt, pana cand este frumos rumenita. Cu restul de unt se trag cepele si morcovii [...]
Ingrediente: 4 prepelite, 4 foi de vita, 4 felii de slanina, sare, o lingura unt, 2-3 rosii, 1 pahar vin, o foaie dafin Mod de preparare: Se curata prepelitele. Se sareaza, se pune ficatul inauntru, se inveleste fiecare prepelita cu o foaie de vita, apoi cu o felie de slanina cat mai subtire, dar destul [...]
Ingrediente: 1 – 1 1/2 kg pulpa de caprioara, 100 g slanina, 2-3 linguri vin, sare. Pentru marinata: 1 pahar de vin, 1 pahar de otet de vin, 1 lingura untdelemn, 2 cepe, 1 morcov, 1/2 telina, 2-3 fire cimbru, 2-3 foi de dafin, sare, 10 boabe piper Mod de preparare: Friptura de caprioara se [...]