Ingrediente:
200 g fructe uscate (mere, prune - fara samburi -, smochine, stafide, alune), 1 kg faina, 2 linguri ulei, 40 g drojdie, 3 linguri zahar, 1 lingura scortisoara, 1 vanilie, 1 esenta de rom, 2 linguri ulei pentru uns tava, coaja de lamaie si de portocala.
Mod de preparare:
Se pun la inmuiat, in [...]
Ingrediente:
1 kg faina, 40 g drojdie, 1/2 lingurita zahar, 200 ml ulei caldut, 200 ml apa calda in care s-au dizolvat o lingura de sare si un varf de cutit de piper macinat, 500 g varza acra, calita si racita.
Mod de preparare:
Drojdia se dizolva in apa calduta, la care se adauga zaharul. Cand incepe [...]
Ingrediente:
2 salate verzi, 8 bucati de paine prajita, 8 cartofi mari, 3 morcovi, 100 g masline negre, 2 gogosari din muraturi, 3-4 capatani de usturoi, boia iute, sare, piper.
Mod de preparare:
Pe un platou mai mare se aranjeaza frunzele spalate de salata verde. Peste salata se pun feliile de paine prajita (se socotesc doua [...]
Ingrediente:
500 g ciuperci, 5 cartofi, 2 morcovi, 1 ceapa mare, 2 catei de usturoi, 50 ml ulei, 1 lingura faina, 1 lingura pasta de ardei, sare dupa gust, patrunjel verde, 3 l apa.
Mod de preparare:
Se curata zarzavaturile si se pun la fiert impreuna cu ciupercile. Cand sunt fierte, se strecoara si se paseaza [...]
Ingrediente:
3 capatani mari de usturoi, 100 ml ulei, 1 lingura faina, 1,5 l apa, sare si piper dupa gust, boia sau suc de rosii, cimbru, patrunjel.
Mod de preparare:
Usturoiul se curata, se zdrobesc cateii si se freaca bine cu ulei pana se obtine o pasta fina la care se adauga faina, boia sau suc [...]
Ingrediente:
1 conopida mica, 1 lingura ulei, 1/2 lingurita piper macinat, 1 lingurita ierburi aromate (busuioc, coriandru), 1 catel de usturoi (zdrobit), 400 g rosii decojite din conserva, sare.
Mod de preparare:
Conopida se desface buchetele mijlocii si se fierbe in aburi pana ce se inmoaie. Se pune uleiul la incins, se adauga usturoiul, piperul si [...]
Ingrediente:
1 ceasca zahar pudra, 1 ou batut, 2 cesti migdale macinate, 2 lingurite coaja rasa de lamaie, 1 lingurita esenta de vanilie, 1/4 lingurita scortisoara pisata, zahar pentru pudrat.
Mod de preparare:
Se freaca bine zaharul pudra cu oul, pana ce amestecul se albeste. Intr-un alt castron se amesteca migdalele, coaja de lamaie, esenta [...]
Ingrediente:
1 kg faina, 40 g drojdie, sare grunjoasa, 10 g rozmarin (poate fi inlocuit cu marar verde sau cimbru), 250 ml untdelemn (este de preferat untdelemnul de masline).
Mod de preparare:
Se framanta un aluat potrivit de tare din faina, drojdie, sare si apa calduta. Se lasa la dospit 30 de minute. Pe planseta unsa [...]
Ingrediente:
2 salate verzi, 2 gogosari acri sau proaspeti, 1 conserva de ciuperci (400 g), 2 linguri suc de rosii, mujdei de usturoi facut din 5-6 catei, sare, 2 lingurite de otet, 6 linguri de untdelemn fin.
Mod de preparare:
Intr-un castron mai mare se face un sos din sucul de rosii, mujdeiul de usturoi, sare, [...]
Ingrediente:
1 kg rosii bine coapte, 1 capatana usturoi, 1 ceasca ulei, 1 kg orez, 3 ardei taiati solzisori, 1 legatura patrunjel fin tocat, 1 kg de masline negre taiate felii (facultativ)
Mod de preparare:
Se indeparteaza coaja si semintele rosiilor si se taie marunt. Intr-o tava obisnuita, dupa ce se tapeteaza cu ulei, se pun jumatate din [...]
