Retete Culinare

Ingrediente:
2 ouă, 175 g de zahar brun, 200 ml ulei, 200 g morcovi, rasi, 225g faina integrala, 1 lingurita bicarbonat de sodiu, 2 lingurite scortisoara, 1 lingurita nucsoara, 120 g nuci macinate

Pentru glazura de branza:
120 g branza, 50 g unt moale, 90 g de zahar pudra, 1 lingurita coaja rasa de lamaie, 1 lingurita coaja rasa portocala

Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 190°C si se pregateste o tava de copt, imbracata in hartie de copt. Ouale se bat bine, impreuna cu zaharul si uleiul pana se formeaza un amestec cremos. Mai apoi se adauga morcovul ras marunt, faina cernuta, bicarbonatul de sodiu, condimentele si nucile tocate marunt. Se toarna aluatul in tava si se pune la cuptor pentru 40-50 minute, pana capata o crusta lucioasa si o culoare ciocolatie. Se scoate din cuptor si se lasa se sa raceasca in tava apoi se muta pe un gratar. Intre timp se pregateste glazura de branza, amestecand bine branza, untul, zaharul pudra, coaja rasa de lamaie si portocale, cam 2 min pana cand devine un amestec pufos. Dupa ce prajiura s-a racit complet, se intinde uniform glazura de branza deasupra.

Ingrediente:
3 cani de faina, 1 cana zahar, 1 cana nuci macinate, 2 linguri cacao, 4 linguri gem de prune, 100 ml ulei, 1/2 l apa minerala, 1 lingurita bicarbonat de sodiu

Pentru crema:
zeama de la 3 portocale, 250 g margarina, 200 g zahar, coaja de portocala

Pentru glazura:
zeama de la o portocala, 100 g zahar

Mod de preparare:
Bicarbonatul se dizolva in apa minerala. Se amesteca toate ingredientele. Se toarna intr-o tava tapetata cu faina. Se coace la foc mic. Dupa ce s-a racit se taie pe mijloc formandu-se doua foi. Intre ele se pune crema de portocale. Pentru crema de portocale se bate margarina spuma cu mixerul si se adauga treptat siropul obtinut prin amestecarea zaharului cu zeama si coaja de portocala. Deasupra se toarna glazura de portocale calduta. Se lasa la racit in frigider si apoi de taie cubulete.

Ingrediente:
2-3 banane coapte, 200 ml frisca spuma, 50 g zahar, 1 lingura zeama de lamaie, fructe confiate, 1 plic zahar vanilat, 1 lingurita esenta de rom

Mod de preparare:
Bananele se curata de coaja si se zdrobesc cu furculita. Se adauga zaharul, sucul de lamaie, apoi se inglobeaza frisca spuma, amestecand usor cu telul. Se aseaza in cupe si se da la frigider cateva ore. Inainte de servire se orneaza crema de banane cu fructe confiate si cu frisca, sau se presara un praf de cacao.

Ingrediente:
3/4 cana ulei, 1 cana zahar (brun), 1 ou, 1 cana piure de morcovi (morcovi fierti si pasati), 2 cani faina, esenta de vanilie, 2 lingurite rase praf de copt, sare
Pentru glazura:
- 1 3/4 cana zahar pudra, coaja si sucul de la o portocala mare

Mod de preparare:
Intr-un bol se mixeaza bine uleiul cu zaharul. Apoi se adauga gelatina, piureul de morcovi si esenta de vanilie. Intr-un alt bol se amesteca faina cu praful de copt si sarea. Se pun peste celelalte ingrediente si apoi pasta rezultata se pune intr-un con. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt formam cu ajutorul conului diferite forme (melci). Se da tava la cuptorul preincins la 180 grade pt 15-20 minute. Se scot pe un gratar sa se raceasca. Intre timp se amesteca ingredientele de la glazura. Cand fursecurile s-au racit le pensulam cu glazura si le ornam dupa plac.

Ingrediente:
500 g ciuperci, 2 fire praz, patrunjel, marar, ulei, 400 g foietaj de post, sare, piper

Mod de preparare:
Prazul se taie rondele si se caleste usor. Se adauga ciupercile taiate felii sau cubulete. Se potriveste de sare si piper si se lasa sa scada. Se pune patrunjelul si mararul, apoi umplutura se pune in aluat si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei. Se coace la cuptor 30-40 minute.

Ingrediente:
300 g unt sau margarina, 150 g zahar pudra, 430 g faina alba, 1 sticluta esenta de valilie, 250 g miez de nuca macinat, 1 borcan de gem de prune, 1 fiola esenta de rom

Mod de preparare:
Untul se freaca cu esenta de vanilie si cu zaharul pana devine spumos. Dulceata de prune se amesteca cu esenta de rom si cu miezul de nuca macinat. Peste untul frecat se adauga faina in ploaie si se amesteca pana se formeaza un aluat. Intr-o tava intinsa se aseaza o treime din aluat si se niveleaza. Peste aluat se aseaza dulceata de prune cu nucile macinate. Peste dulceata se rade restul de aluat, pe razatoarea mare si se presara putin zahar. Se da la cuptor, la 180 grade, timp de 30 de minute.

Ingrediente:
Pentru aluat:
2 cani faina, 1 plic drojdie uscata, 1 lingurita zahar, sare, ulei, apa calduta

Pentru umplutura:
ciuperci, 1 ardei gras, 1 ceapa, masline, 1 rosie, 100 g de spanac, suc de rosii.

Mod de preparare:
Se face un aluat ca de paine. Se intinde o foaie grosuta si se pune in tava unsa cu ulei. Ardeiul, ciupercile si ceapa se taie fasii. Rosia se taie rondele. Deaspura aluatului se aseaza legumele si apoi spanacul fiert si taiat. Se pune la cuptor pentru 10 minute. Se serveste cu suc de rosii.

Ingrediente:
1 morcov, 1 telina, 2 radacini patrunjel, 4 cartofi, 1 ceapa, 10-15 masline negre, ulei, suc de lamaie, sare

Mod de preparare:
Se curata si se pun la fiert toate legumele, mai putin maslinele. Cand s-au fiert se scurg bine si se paseaza. Apoi se freaca cu ulei si zeama de lamaie, dupa gust. Se adauga maslinele tocate marunt.

Ingrediente:
150 g margarina, 2 linguri miere, 5 linguri zahar, 20 linguri zahar pudra, 250 g faina alba, 80 g alune prajite (nesarate), 1 lingura zeama de lamaie, 2 linguri cacao (optional), 1 lingurita rasa bicarbonat de amoniu, un praf de sare

Mod de preparare:
Se freaca margarina cu zaharul, mierea, zeama de lamaie, amoniacul si sarea. Se adauga faina putin cate putin si cacaoa. Se pun apoi alunele pisate. Din aluat se fac gogoloaie putin aplatizate. Se pun in tava tapetata cu hartie si se dau la cuptor 10-15 minute.

Ingrediente:
10 dovlecei mici, 100 g cascaval, 200 g smantana dulce, 150 ml ulei, 1 pahar vin alb, 1 lingura faina, 1 lingura cimbru uscat si maruntit, 1 legatura tarhon, sare, piper.

Modul de preparare:
Dovleceii se spala, se taie pe jumatate in lungime si se pun intr-o tigaie mare (ca sa incapa toti). Se toarna uleiul si putina apa si se inabuse dovleceii, intorcandu-se cu grije pe toate partile ca sa fie bine patrunsi, apoi se pun intr-o cratita mai inalta. Intre timp se dizolva faina in putina apa si vin, se toarna peste dovlecei, completand cu apa calda cat sa fie totul acoperit bine; se scutura cratita cu miscari scurte, orizontale (nu se amesteca ca sa nu se sfarame dovleceii) , ca sa nu se prinda sosul alb de cratita. Frunzele de tarhon se spala si se oparesc; se toaca marunt impreuna cu cimbrul si se adauga in vas impreuna cu smantana, sare si piper, se da flacara mai mica si se mai lasa mancarea sa mai dea cateva clocote; se portioneaza in farfurii si se serveste cu cascaval ras deasupra.