Ingrediente:
1 ceasca de orez, 4 ardei grasi, 4 rosii mari, bine coapte, 4 cepe potrivite, 1 legatura de marar, ulei, otet, sare, piper
Mod de preparare:
Orezul se alege, se spala si se fierbe in apa cu sare, dupa care se pune intr-o salatiera. Rosiile crude si ardeii copti se taie marunt. La fel ceapa si mararul. Se amesteca toate ingredientele, potrivindu-se de sare si piper.
Ingrediente:
400 g. morcovi, 1 mar, zeama de la o lamiae, 2-3 linguri de suc de portocale, coaja de lamaie si portocala
Mod de preparare:
Se curata si se dau pe razatoare morcovii si marul si se amesteca cu celelalte ingrediente. Se tine la frigider.
Ingrediente:
12-15 ardei copti, 2 cepe, 2 catei de usturoi, 3-4 linguri de bulion sau 1 lingura de pasta de rosii, 4 linguri de ulei de masline, 1 lingura de faina, sare, piper, patrunjel verde
Mod de preparare:
Ardeii copti se curata si li se indeparteaza cotorul si semintele. Se curata, se spala si se toaca marunt cepele. Se incinge uleiul de masline intr-o cratita si se adauga ceapa, calindu-se pana se inmoaie. Cand ceapa s-a inmuiat, se presara faina si se amesteca repede pana se incorporeaza. Se agauga ardeii taiati in fasii, impreuna cu lichidul gustos pe care il lasa. Se amesteca si se completeaza cu apa fierbinte, atat cat ardeii sa fie acoperiti. Se adauga sare si piper proaspat macinat si se lasa sa fiarba pe foc mic. Dupa ce mancarea clocoteste 7-8 minute, se adauga rosiile (pasta de rosii, bulionul), usturoiul si patrunjelul tocat.
Se serveste cu orez cu legume, cartofi natur sau mamaliguta.
Ingrediente:
1 telina, 2 morcovi, 1 mar ionatan, 1 lamaie, 200 gr piept de pui, 100 ml maioneza, sare, piper
Mod de preparare:
Se curata legumele si se dau pe razatoare. se stropesc cu zeama de lamaie. Se adauga pieptul de pui prajit si taiat marunt. Apoi se adauga maioneza si de amesteca bine adaugand sare si piper.
Ingrediente:
500 gr paste, 2 vinete medii, 1 ceapa mare, 1 rosie mare, 1 legatura de patrunjel, 3 catei de usturoi, 50 ml ulei, 150 ml smintina, 100 gr cascaval ras sau parmezan, 1 ou, sare, piper
Mod de preparare:
Pastele se pun la fiert, apoi se strecoara si se clatesc cu apa rece. Separat, se curata vinetele se taie felii subtiri si se lasa cu sare 30 min. Vinetele se scurg si se taie cubulete, apoi impreuna cu ceapa se calesc bine. Se adauga usturoiul taiat marunt, rosia curatata de pielita si taiata cubulete, sarea si piperul. Intr-o forma pentru sufleu se aseaza alternativ un strat de paste cu unul din sosul de vinete. Deasupra, se adauga cascavalul ras sau parmezanul si smintina cu patrunjelul taiat marunt si amestecat cu ou. Se lasa la cuptor 30 min.
Ingrediente:
1 kg cartofi, 2 rosii, 2 cepe verzi, 1 ardei gras, ciuperci, 100 ml ulei, usturoi, boia dulce, sare, piper
Mod de preparare:
Se curata si se spala legumele. Cartofii se taie cuburi si se tavalesc prin boia, sare si piper. Se taie ardeiul, rosiile, ciupercile si ceapa. Intr-o tava adanca se aseaza cartofii, apoi legumele taiate, se adauga uleiul si un pic de apa. Se da la cuptorul incalzit pana incep sa se rumeneasca uniform cartofii.
Se poate servi cu salata de varza taiata fideluta.
Ingrediente:
4 vinete nu foarte mari, 4 rosii mari, jumatate de ardei gras, jumatate de ceapa, 5 catei de usturoi, busuioc, oregano, marar uscat, 2 oua, 2 linguri smantana, piper, cascaval ras, ulei de masline
Mod de preparare:
Se curata vinetele de coaja, se taie felii, se sareaza pe ambele parti si se aseaza pe un servetel timp de 30 de minute.Dupa aceea se sterg cu un servetel pe partea de deasupra.Se calesc in tigaie, si pe o parte si pe alta, cu cate o lingura de ulei.
Se pun rosiile in apa fiarta pentru a le putea decoji usor apoi se taie felii ca si vinetele.
Se toaca ardeiul, usturoiul, ceapa se taie solzisori.
Intr-un vas termorezistent se pun 2 linguri de ulei de masline si se aseaza un rand de vinete, unul de rosii, usturoi, ceapa, ardei.Se repeta pana terminati tot.Se presara busuioc, oregano.
Se bat ouale cu smantana si putin piper si se toarna pe deasupra in vas. Apoi se pune cascavalul ras si se da la cuptor cam 40 de minute.
Ingrediente:
2 vinete curatate de coaja si taiate cubulete, 4-5 linguri de pesmet, 3 linguri ulei de masline, 1 ceapa verde tocata marunt, 1 lingura bulion gros, 225 g rosii decojite (din conserva), 1 catel de usturoi, 1 lingura patrunjel verde tocat, 1 varf cutit nucsoara rasa, sare, piper negru
Mod de preparare:
Presari bine cu sare cubuleţele de vânătă şi le laşi să se scurgă într-o strecurătoare, cel puţin o oră. Incingi cuptorul, clăteşti vinetele cu apă rece, le laşi să se scurgă, le zvinţi şi le dai prin două linguri de pesmet.
Incingi într-o tigaie 2 linguri de ulei şi 150 g unt, prăjeşti vinetele până se rumenesc frumos şi le scoţi din tigaie cu lingura pentru spumă. în aceeaşi grăsime prăjeşti ceapa, până ce se înmoaie şi începe să-şi schimbe culoarea (eventual mai torni puţin ulei).
Adaugi bulionul, roşiile decojite şi tăiate bucăţele, usturoiul şi pătrunjelul verde. Condimentezi cu sare, piper şi nucşoară şi laşi să fiarbă încet, circa 5 minute, amestecând din timp în timp.
Incorporezi şi vinetele şi răstorni compoziţia într-o formă de budincă unsă cu puţin unt sau ulei. Presari deasupra pesmetul rămas şi dai totul la cuptor pentru 30 de minute.
Ingrediente:
300-400 ml frisca batuta, fructe (se pot folosi la alegere proaspete sau din compot), 6 cubulete de ciocolata, nuca macinata, 10-15 piscoturi
Mod de preparare:
Taiem fructele cubulete. Maruntim 2-3 piscoturi si punem pe fundul bolurilor (paharelor) in care vom face desertul. Punem un strat de frisca peste piscoturile maruntite apoi fructe, din nou frisca, iar deasupra ciocolata rasa si nuca. Pe partile bolului punem 3 piscoturi.
Ingrediente:
1 pachet de foietaj congelat, 500-600 g branza dulce, 2 oua, o mana de stafide, 2 plicuri zahar vanilat, 6-7 linguri de zahar (dupa gust), coaja de la o lamaie, 2-3 linguri de gris (optional, daca amestecul este mai moale), zahar pudra vanilat
Mod de preparare:
Lasati aluatul de foietaj sa se dezghete la temperatura camerei (conform instructiunilor de pe ambalaj). Amestecati branza cu ouale, zaharul, stafidele si grisul. Gustati, daca va place mai dulce, mai adaugati zahar. Puneti aluatul pe o foaie de copt si il taiati in 2 pe latime. Intindem jumatate din cantitatea de branza pe o parte a aluatului apoi punem cealalta parte de aluat peste branza si presam marginile cu furculita. Pentru ca marginile sa se lipeasca mai bine le puteti unge cu putin albus de ou. Procedam la fel si cu cealalta jumatate, apoi punem foaia de hatie (cu placintele pe ele) in tava mare de aragaz. Crestam din loc in loc aluatul cu un cutit bine ascutit, la distante potrivite (cam cat de mari dorim sa ne iasa pateurile). Dam la cuptorul incins pentru cca 20-25 de minute. Le lasam sa se raceasca apoi le taiem pe crestaturile facute inainte de coacere si le pudram cu zahar pudra vanilat.